Japonský nůž Yanagiba s jednostranným výbrusem KAI Seki Magoroku Kinju AK-1104
Japonský kuchyňský nůž KAI typu Yanagiba s délkou čepele 18 cm ze série nožů Seki Magoroku Kinju oceníte pro jeho vysokou funkčnost a odolnost. Typický japonský tvar v kombinaci s jednoduchou černou rukojetí vytváří nadčasový minimalistický design.
Japonské nože Yanagiba jsou převážně určeny ke krájení vykostěných ryb, filetování menších ryb a z japonských nožů jsou ideálním kandidátem pro přípravu sushi. Nože Yanagiba se vyznačují dlouhou, štíhlou čepelí a jednostranným výbrusem, díky čemuž docílíte při krájení tenkých řezů. Takové hladké řezy jsou obzvláště důležité již při zmiňované přípravě sushi. Právě délka a tvar čepele mohou jemně připomínat tvar vrbového listu, podle kterého dostal nůž pojmenování.
Proč si vybrat nůž KAI Seki Magoroku Kinju:
✅KAI patří mezi nejužší špičku moderních výrobců japonských nožů,✅nůž je vyroben za použití nejmodernějších technologií,✅avšak stále si zachovává vysoký podíl ruční práce zkušených řemeslníků,✅japonská konstrukce čepele Ni-Mai,✅pravý japonský nůž.
Japonská konstrukce čepele Ni-Mai
Na nůž je použita konstrukce japonského typu Ni-Mai, při které dochází k vrstvenému laminování dvou rozdílných ocelí. Hlavní tvrdší vrstva, kterou budete krájet, je vyrobena z oceli AUS-8 (58 HRC) a disponuje odolností vůči korozi. Právě u oceli AUS-8 by nemělo hrozit žádné vylamování, protože nedisponuje extrémní tvrdostí. Takové nežádoucí vylamování se občas zvykne objevit u jednostranných výbrusů s vyšší tvrdostí – zejména pokud s nimi krájejí lidé, pro které je práce s japonskými noži nová. Díky tomuto si budou moci nože s jednostranným výbrusem pořídit i kuchaři, kteří ještě neměli čest s tradičními japonskými noži jako jsou Deba či Yanagiba.
Podpůrná vrstva je naopak vyrobena z měkčího kovu, v tomto případě z oceli 420 s nižší tvrdostí 56 HRC. Měkčí vrstva také zajišťuje nižší křehkost čepele. Takový typ osvědčené konstrukce zajišťuje vysoce odolnou a bezúdržbovou čepel.
Rukojeť z odolného dřeva pakka
Šestihranná rukojeť nože je vyrobena z kompozitního dřeva pakka, které se upravuje speciálním procesem a vyznačuje se zvýšenou odolností vůči vlhkosti, lepší stabilitou a dlouhou životností. Nůž je navržen pro praváky.
Nůž je kompletně vyroben v Japonsku.
Péče o nože
Krájení s noži: doporučujeme vám řezat na dřevěné nebo plastové desce určené ke krájení. Nikdy nepoužívejte materiály jako sklo, kámen či žulu, které mohou trvale poškodit jemnou čepel nožů. Čepele nožů nejsou vhodné pro řezání kostí, včetně rybích kostí či mražených potravin.
Čištění nožů: před prvním použitím opláchněte nože v horké vodě. Po každém dalším použití se ujistěte, že jste nože řádně umyli s jemným čistícím prostředkem a osušili měkkou utěrkou. Pro vlastní bezpečnost otírejte nože vždy směrem od těla. Oplachování nožů ihned po použití je nezbytné zejména při práci s kyselými potravinami. Japonské nože nepatří do myčky nádobí. Pro zachování dlouhotrvající ostrosti vždy myjte pouze ručně.
Skladování: při skladování nožů dbejte na to, aby čepel nepřicházela do kontaktu s jinými kovovými předměty. Mohlo by tak dojít k drobným poškozením nebo nechtěným zabarvením kovů. Nejlepším řešením je skladování nožů v blocích nebo na magnetických stojanech. V případě, že plánujete nože skladovat v kuchyňské zásuvce, pořiďte si chrániče nebo pouzdra na čepele.
Péče o rukojeť: dbejte na to, aby rukojeti ze dřeva nezůstaly ve vodě příliš dlouho. Na rukojeť můžete čas od času použít malé množství neutrálního rostlinného nebo kaméliového oleje, které dodávají dřevu přirozenou zářivost.
Broušení: časem se na nožích objeví první známky opotřebování v podobě snížené ostrosti, i proto je vhodné občas nože profesionálně přebrousit. K zajištění trvalé ostrosti, výrobce doporučuje používat výhradně tradiční brusné kameny či kůži na obtahování. Nedělejte si zbytečnou práci s používáním ocílek, které jsou na japonské nože KAI kvůli vysokému stupni tvrdosti zcela nepoužitelné.
Japonské nože KAI
Společnost KAI Corporation byla založena v roce 1908 ve městě Seki, ve kterém se začaly ve 13. století vyrábět první samurajské meče. Během let se stalo město Seki prominentním centrem výroby vysoce kvalitních nožů a čepelí. KAI je celosvětově známá právě svými japonskými kuchyňskými noži, ale i jiným příbuzným sortimentem včetně příborů, stojanů na nože, desek na krájení či brusných systémů. Značka spojuje tradiční japonské techniky a řemeslnou dovednost se současnými inovacemi. Výsledkem jsou nože vyrobené s nejvyšším stupněm přesnosti, které splňují požadavky i nejnáročnějších kulinářských nadšenců.
**Japonské nože – Klenoty kuchyňského umění** Vítejte v kategorii japonských nožů, kde se tradiční řemeslo snoubí s nejmodernějšími technologiemi. Japonské nože jsou dlouholetým symbolem preciznosti a elegance, které ocení každý vášnivý kuchař i domácí kuchařka. S naším sortimentem si můžete vychutnat jedinečné ostří, které bylo vytvořeno s maximální péčí a pozorností k detailu. Japonské nože se vyznačují nejen výjimečnou ostrostí, ale také unikátním designem a ergonomickým tvarem rukojeti. Naše kolekce zahrnuje různé typy nožů, jako jsou Santoku, Gyuto, Nakiri a další, které jsou ideální pro různé úkoly v kuchyni – od krájení zeleniny po filetování masa. Díky kvalitním materiálům a tradičním výrobním postupům zůstávají japonské nože ostré po dlouhou dobu a jsou odolné proti opotřebení. Při výběru japonského nože nezapomeňte klást důraz na jeho údržbu. Správné použití a pravidelná údržba zajistí, že váš nůž bude sloužit po mnoho let. Objevte kouzlo japonského nože a zasuňte tak kousek historie a kultury do své kuchyně. Nakupujte s námi a přineste do své kuchyně jedinečnou kvalitu japonských nožů – pravých mistrů svého řemesla.
Kuchyňský nůž F. Dick Red Spirit Santoku K Prémiový kuchyňský nůž ze série Dick Red Spirit je spojením asijského řemeslnictví a německé kvality. Tento, na pohled přitažlivý kuchyňský nůž rozzáří vaši kuchyni a díky použité červené barvě se stane nepřehlédnutelným prvkem ve vaší kuchyni. U série Red Spirit se výrobce nechal inspirovat Asijskou bohyní slunce, jejímž symbolem je právě červená barva. Tento
Japonské kuchyňské nože Tojiro ze série Hammered jsou vyrobeny z velmi tvrdé japonské nerezové oceli VG-10, která dosahuje tvrdosti až 61 HRC. Jsou to tradiční japonské nože s oboustranným výbrusem čepele, na který jsme v Evropě zvyklí. Nože Tojiro Hammered dostaly své jméno podle promáčknutí na čepeli, které připomínají údery od kovářského kladiva. Tyto promáčknutí zároveň zabraňují lepení krájených
Japonský kuchyňský nůž Tojiro Shippu Petty FD-591 na zeleninu Tojiro Shippu Petty FD-591 je japonský kuchyňský nůž na krájení zeleniny, s čepelí délky 9 cm. Na čepel nože byla použita damašková ocel, která má 62 vrstev s VG-10 jádrem z nerezové oceli. Rukojeť ze dřeva magnólie ve tvaru D je velmi příjemná na dotek. Rukojeť je zakončena prstencem z buvolího rohu. Kuchyňský nůž s krátkou čepelí pro
Japonské kuchyňské nože Tojiro ze série Hammered jsou vyrobeny z velmi tvrdé japonské nerezové oceli VG-10, která dosahuje tvrdosti až 61 HRC. Jsou to tradiční japonské nože s oboustranným výbrusem čepele, na který jsme v Evropě zvyklí. Nože Tojiro Hammered dostaly své jméno podle promáčknutí na čepeli, které připomínají údery od kovářského kladiva. Tyto promáčknutí zároveň zabraňují lepení krájených
Kuchyňský damaškový nůž Dellinger Rosewood Santoku Damascus. Extrémně ostrý nůž Dellinger Rosewood Santoku Damascus z japonské oceli o délce ostří 17,5 cm hravě zvládne krájení všech druhů materiálů. Bude vaším společníkem při práci s masem, rybami, zeleninou i ovocem. Jeho skutečná síla se vám v plném rozsahu ukáže při krájení cibule, neboť nadprůměrná ostrost čepele zajistí minimální únik tekutiny
Japonský kuchyňský nůž Tojiro DP VG10 Petty 18 cm Tradiční kuchyňský japonský nůž Tojiro DP VG10 typu Petty představuje univerzální nůž, vhodný zejména pro běžnou práci v kuchyni. Pro maximální ostrost je jádro čepele vyrobeno z velmi tvrdé japonské nerezové oceli VG-10, která je vložena mezi 2 vrstvy chromové nerezové oceli. Mimořádně ostrou čepel o délce 18 cm můžete využít i při činnostech jako
Japonský kuchyňský nůž Tojiro DP VG10 Boning 15 cm vykosťovací Tradiční kuchyňský japonský nůž Tojiro DP VG10 Boning nabízí perfektní kombinaci japonské oceli, prvotřídních materiálů a elegantního designu. Japonský nůž určený k vykosťování bude skvělým pomocníkem při zpracování a odblaňování masa. Pro maximální ostrost je jádro čepele vyrobeno z velmi tvrdé japonské nerezové oceli VG-10, která je vložena
Japonský kuchyňský nůž Tojiro DP VG10 Sujihiki 27 cm Tradiční kuchyňský japonský nůž Tojiro DP VG10 Sujihiki vás už na první pohled zaujme svojí extrémně dlouhou čepelí. Kuchyňský nůž nabízí perfektní kombinaci japonské oceli, prvotřídních materiálů a elegantního designu. Dlouhá úzká čepel najde své využití zejména při krájení větších kusů masa a plátkování. Pro maximální ostrost je jádro čepele vyrobeno
Damaškový kuchyňský nůž Dellinger Volcano Kiritsuke Kuchyňský nůž Dellinger Volcano Kiritsuke disponuje čepelí s výrazně ostrým hrotem a délkou 21 cm, která je ideální zejména pro krájení ryb, ale také porcování masa. Právě nůž Kiritsuke je neodmyslitelný nástroj při přípravě japonského oblíbeného pokrmu sashimi, ale i jiných druhů ryb, které dokážete ostrým špicím velmi obratně rozříznout. /strong>,
Japonské kuchyňské nože Tojiro ze série Zen Black jsou vyrobeny ze dřeva kaštanu a vrstvené nerezové oceli s jádrem z velmi tvrdé japonské nerezové oceli VG-10 (tvrdost až 61 HRC). Jsou to tradiční japonské nože s oboustranným výbrusem čepele, na který jsme v Evropě zvyklí.Díky prvotřídním japonským materiálům a důrazu který výrobce klade na kvalitu výroby tyto nože nabízejí vynikající řezné vlastnosti.Kromě
Japonské kuchyňské nože Tojiro ze série Zen Black jsou vyrobeny ze dřeva kaštanu a vrstvené nerezové oceli s jádrem z velmi tvrdé japonské nerezové oceli VG-10 (tvrdost až 61 HRC). Jsou to tradiční japonské nože s oboustranným výbrusem čepele, na který jsme v Evropě zvyklí.Díky prvotřídním japonským materiálům a důrazu který výrobce klade na kvalitu výroby tyto nože nabízejí vynikající řezné vlastnosti.Kromě
Japonský nůž Santoku KAI Shun Classic DM-0727 Japonský kuchyňský nůž KAI Santoku pro všestranné použití ze série Shun Classic s délkou čepele 14 cm je kombinací starověkého samurajského kovářství a technicky vyspělých výrobních procesů. Výsledkem jsou mimořádně kvalitní damaškové nože, ručně zkonstruované s důrazem i na ty nejmenší detaily a navržené tak, aby si dlouhodobě zachovaly co nejvyšší ostrost.
Japonský damaškový nůž na zeleninu KAI Shun Nagare NDC-0700 Japonský kuchyňský nůž na zeleninu KAI s délkou čepele 9 cm ze špičkové série mistrovských nožů Shun Nagare. Speciálně použité materiály, propracovaný design a technicky vyspělé výrobní procesy dělají z tohoto nože vrchol luxusních kuchyňských nástrojů. Série nožů Shun Nagare získala speciální uznání v roce 2017 v ocenění German Design Award.
Japonský nůž Nakiri KAI Seki Magoroku Composite MGC-0428 Japonský kuchyňský nůž KAI typu Nakiri s délkou čepele 16,5 cm ze série nožů Seki Magoroku Composite je spojením jednoduchosti a dynamických vlastností. Výsledný vzhled nože zapůsobí na každého kuchaře, toužícího po designovém kousku. V kombinaci se světlou dřevěnou rukojetí působí série maximálně komfortně a stylově. Kompozitní čepel se skládá
Japonský nůž Nakiri KAI Seki Magoroku Shoso AB-5168 Japonský kuchyňský nůž KAI typu Nakiri s délkou čepele 16,5 cm ze série nožů Seki Magoroku Shoso je skutečným klenotem každé kuchyně. Čepele z této série jsou kované z nerezavějící oceli a broušené s maximální technickou zručností. Výsledkem jsou nože zajišťující příjemnou, jednoduchou a bezpečnou manipulaci. Nože jsou ideální pro každodenní použití
Japonský nůž Deba s jednostranným výbrusem KAI Seki Magoroku Kinju AK-1101 Japonský kuchyňský nůž KAI typu Deba s délkou čepele 15 cm ze série nožů Seki Magoroku Kinju oceníte pro jeho vysokou funkčnost a odolnost. Typický japonský tvar v kombinaci s jednoduchou černou rukojetí vytváří nadčasový minimalistický design. Nože Deba se používají v japonské kuchyni k filetování ryb a prořezávání masa. Na
Japonský nůž Deba s jednostranným výbrusem KAI Seki Magoroku Kinju AK-1103 Japonský kuchyňský nůž KAI typu Deba s délkou čepele 18 cm ze série nožů Seki Magoroku Kinju oceníte pro jeho vysokou funkčnost a odolnost. Typický japonský tvar v kombinaci s jednoduchou černou rukojetí vytváří nadčasový minimalistický design. Nože Deba se používají v japonské kuchyni k filetování ryb a prořezávání masa. Na
Japonský nůž Yanagiba s jednostranným výbrusem KAI Seki Magoroku Kinju AK-1105 Japonský kuchyňský nůž KAI typu Yanagiba s délkou čepele 21 cm ze série nožů Seki Magoroku Kinju oceníte pro jeho vysokou funkčnost a odolnost. Typický japonský tvar v kombinaci s jednoduchou černou rukojetí vytváří nadčasový minimalistický design. Japonské nože Yanagiba jsou převážně určeny ke krájení vykostěných ryb, filetování
Japonský nůž na sushi KAI Seki Magoroku KK Yanagiba KK-0027 Japonský kuchyňský nůž KAI typu Yanagiba s délkou čepele 27 cm ze speciální série nožů Seki Magoroku KK je také nazýván jako mistr na sushi. Extrémně dlouhý a tenký tvar čepele vám umožní krájet přesné řezy či jednoduše připravit každou rybu nebo sushi. Japonské nože Yanagiba jsou převážně určeny ke krájení vykostěných ryb, filetování menších
Japonský nůž Kiritsuke KAI Seki Magoroku Kaname AE-5500 Japonský kuchyňský nůž Kiritsuke s délkou čepele 12 cm z luxusní série nožů Seki Magoroku Kaname bude skutečnou ozdobou každé kuchyně. Na nože je použita nejnovější ocel VG Xeos od japonské ocelárny Takefu. Mezi její speciální vlastnosti patří vysoká odolnost vůči korozi, mimořádně dlouhodobé zachování ostrosti a extrémně jemná mikrostruktura
Po celé ČR
Snadná reklamace zboží
100% zabezpečení platby
Podpora na telefonu a emailu
Ac montes elementum proin viverra placerat purus sagittis dui curae, aptent tristi que eget enim rhoncus nostra torquent luctus risus, tincidunt platea semper odio metus himenaeos orciIac uliseu donec lacinia feugiat proin
ADD Wishlist